首页 >> 新闻资讯
饮酒配菜的科学
时间:2016/8/17 点击:373 
 

喝酒必须有下酒菜,这是符合人们营养卫生科学的。因为饮酒会影响身体的新陈代谢,损耗体内的蛋白质。因此食用一些含蛋白质多的下酒菜,如松花蛋、花生米、鸡、鸭、鱼、排骨、瘦肉等菜肴,都很适宜。但它们都是酸性食物,为保持体内酸碱平衡,喝酒吃这些菜肴时,还需要再吃些碱性食物,如各种蔬菜、水果等。

    酒里所含的酒精,对肝有一定的刺激作用。因此,饮酒选择酒菜时,还要考虑到有利于保护肝脏。糖对肝脏有保护作用,最好制作一些带糖的菜肴,如拔丝山药、糖水水果罐头、糖醋鱼等,并且还可喝点甜饮料。醋与豆腐有解酒作用,可吃些醋拌菜类,汤菜里放点醋,再配个豆腐菜。豆制品中含有丰富的半胱氨酸,它能加速乙醇从人体中排出,以减轻酒精的毒害。    饮用不同类别的酒,佐餐肴馔亦应有所区别。啤酒含碳水化合物较多,不宜辅之大鱼大肉,否则会因摄取过多的脂肪而造成体内热量过剩,使人发胖,还容易患高血压、心脏病。白酒和其他酒精浓度较高的酒,如白兰地、威士忌、伏特加等,宜多吃些含蛋白质较高的蛋类、禽类、水产类和肉类等食品,还需吃些能解酒的食物。饮黄酒、葡萄酒、果露酒,则应配水果、甜味菜为宜。
0
字体显示: 】【打印此页】【收藏此页
上一篇: 浅谈葡萄酒的营养与保健 下一篇: 睡前饮酒损胃伤肝
 
COPYRIGHT © 2012 山西皇城相府酒业有限公司版权所有 联系电话:18035661999 技术支持:晋城优逸网络 备案: 晋ICP备18010608号-1 晋公网安备 14050002000117号